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Terre adélice, artisan glacier ardéchois, inaugure à Annecy son nouveau salon de glaces et sorbets bio, dirigé par Sonia Baki, héritière passionnée et fille d’un des cofondateurs, proposant un choix riche de 88 parfums.
Créée en 1996 en Ardèche par les frères Xavier et Bertrand Rousselle, Terre adélice est une entreprise familiale et artisanale de fabrication de glaces et sorbets bio de grande qualité. Après l’ouverture d’un salon glacier à Lyon en 2010, Grenoble en 2018, puis à Saint-Sauveur-de-Montagut en 2021, c’est au tour de la ville d’Annecy d’accueillir un point de vente.
Ayant rejoint Terre adélice début 2022, Sonia Baki, 35 ans, maman de 3 enfants et fille de Bertrand Rousselle (cofondateur désormais parti à la retraite) est à l’initiative de ce nouveau projet de salon glacier dont elle a également pris la gérance.
“J’ai habité de nombreuses années en Haute-Savoie avant de rejoindre Terre adélice, et j’avais à cœur depuis très longtemps d’ouvrir un glacier à Annecy, dans cette région à laquelle je suis très attachée.” indique Sonia.
En effet, après une formation dans l’hôtellerie-restauration, Sonia a occupé divers postes dans la région dont récemment la gestion de plusieurs stations-services. Mais très attachée à l’entreprise familiale qu’elle a vu naître et grandir, Sonia n’a pas hésité à quitter son emploi lorsque l’opportunité de rejoindre Terre adélice s’est présentée. Elle a alors pris la direction et la gérance de l’ensemble des salons glaciers de Terre adélice. Elle s’occupe également des projets de développement des glaciers.
Situé au 5 rue de la rue Perrière, en plein cœur d’Annecy, ce nouveau glacier proposera un choix de 88 parfums de glaces et sorbets bio. Seront proposés des parfums très originaux comme le roquefort ou le piment d’Espelette, mais également des classiques comme la vanille, le sorbet chocolat ou le sorbet châtaigne. “Nous fabriquons nos sorbets majoritairement avec des fruits frais, livrés par nos producteurs partenaires locaux, que nous transformons nous-même en purées pour les incorporer crus dans nos glaces. Nous conservons ainsi toutes les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits” précise Sonia. Le procédé de fabrication artisanal et respectueux des produits garantit ainsi des glaces de qualité exceptionnelle.
”Nous proposerons également des crêpes et des gaufres bio du mois de novembre au mois de mars, ainsi que des milkshakes toute l’année”, ajoute Sonia.
Ouvert depuis le 20/01/2024, le nouveau salon glacier a été officiellement inauguré le 12/04/2024 en présence de nombreux salariés des autres salons Terre adélice et du laboratoire de fabrication, des partenaires locaux, ainsi que de M. Alexandre Mulatier-Gachet, 1er adjoint au Maire d’Annecy.
